酶（enzyme）是由活细胞发生的、对其底物具有高度特异性和高度催化效劳的卵白质或RNA。酶是一类极为首要的生物催化剂（biocatalyst）。因为酶的效率，生物体内的化学响应正在极为温和的条款下也能高效和特异地举办。酵母则是一种单细胞真菌，属于单细胞微生物。固然酵母菌中含有某些酵素，然而这不等于酵素便是酵母。
第二，酵素与酵母具有效用上的分歧。既然具有本色上的分歧那麼两者之间所外现的成效也各不相像。酵素身为一种卓殊的卵白质，不妨为人体起到新陈代谢、净化血液、美容养颜、降低免疫力等等效率成效。而动作一种很好的发酵剂的酵母不妨把糖了解为酒精和二氧化碳，用以创制酒精面包等等。
正在理解了了酵素与酵母正在本色和效用上的区别此后，再有一点须要大白。那便是为什么那麼众人都把酵素和酵母当成一种物质？这闭键是由于酵素和酵母都能有用推动消化。正在吃撑肚子时咱们时常拣选吃酵素或吃酵母片来推动消化。这一点导致大伙儿以为酵素和酵母是统一类物质。然而并不是，它们只只是具有推动消化的相像效用罢了。
